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河南商报讯（记者陈清利）随着白酒收藏热的兴起，老酒鉴别，变成了一件颇为急迫的事。
5月19日，河南省酒业协会收藏鉴定专业委员会挂牌仪式在郑州举行，该委员会是目前国内唯一一家专业收藏鉴定名酒的省级酒类行业协会。
鉴于我省目前缺乏茅台、五粮液等老酒真假鉴定的专家，省酒业协会特别邀请到了有“中国老茅台收藏鉴定第一人”之称的名酒收藏专家张总结执掌帅印，担任收藏鉴定专业委员会副会长。
张总结表示，他所创办的酒业公司拥有多位国内老酒业内最具权威的名酒鉴定人才，并成立了名酒鉴定专家团，为方便服务中原消费者，他选择了在郑州开办分公司。
对出厂日期在2000年之前的老茅台及17大名酒，其专家团将在每月30日为藏酒爱好者进行免费鉴别真假。
最隐蔽造假招数：打孔
张总结认为，如今最隐蔽的假茅台灌装手法便是“打孔”，就是先将一瓶真茅台的正标贴或背标贴揭下，使用一种特制的微细钻头，在标贴下打出一个仅有针头粗细的孔，然后利用注射器将瓶中的真酒抽走，并将“茅台王子”之类的酒水注射进去，封孔贴标后销售。
对于抽出的真茅台酒，造假者一般会用同样的手法注射进价格较高的15年茅台、30年茅台酒瓶中，获得更高的利润。
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