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春天是食用野菜的最好时节。荠菜作为一种常见的野菜，富含维生素和矿物质，营养丰富。本期教大家做一款适合儿童的荠菜肉饼。
做法：1.荠菜洗净切碎。2.将北豆腐在案板上压碎，倒入碗中，放入少许鲜牛奶和盐。3.选新鲜的猪肉馅儿，拌入少许酱油、醋、蒜末、姜末、盐。4.把荠菜碎、调好的肉馅拌入豆腐中，用筷子快速搅拌，搅拌到发黏上劲即可。把拌好的荠菜豆腐鲜肉泥倒在电饼铛上，并铺成圆饼状，通电2分钟后，断电，再用余热加热3分钟即可。▲
(胡长利)
《生命时报》 (2012-04-24 第09版)
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