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解放军第八一医院肿瘤内科副主任医师黄勇介绍，蔬菜水果普遍具有防癌抗癌的作用。但十字花科蔬菜的防癌抗癌作用尤为明确和突出。也正因如此，《中国居民膳食指南2007》在建议每天摄入300-500g蔬菜时，特意推荐十字花科蔬菜。
黄勇介绍，研究发现，每周至少进食1次较不(或偶尔)进食十字花科蔬菜可显著降低口腔/咽癌、食管癌、结直肠癌、乳腺癌和肾癌风险，并对胃癌、肝癌、胰腺癌、喉癌、子宫内膜癌、卵巢癌和前列腺癌风险有一定降低作用。十字花科蔬菜都包括哪些呢？1.归于芸薹属的卷心菜如花椰菜(菜花)等。2.归于萝卜属的萝卜等。3.一些人们喜爱的野菜，如荠菜等。4.属于调味料的芥末(芥菜的种子)、辣根等。崔娉戚在兵
作者：芥菜的种子
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