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蔬菜营养的四个等级(组图)

发布时间:2012年03月31日 23:46 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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  科学家根据蔬菜(蔬菜食品)所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁4类。甲类蔬菜

甲类蔬菜

  富含胡罗卜素、核黄素、维生素(维生素食品)C、钙(钙食品)、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

  乙类蔬菜

乙类蔬菜

  营养次于甲类,通常又分3种。第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维生素C较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;第三类主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。

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