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西安:西洽会期间餐馆严禁供应四季豆和豆浆

发布时间:2012年03月31日 13:56 | 进入复兴论坛 | 来源:中国新闻网 | 手机看视频


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  昨日,我市(西安)召集300多家市直管餐饮单位,对会议期间的食品安全工作进行了详细安排。要求全市直管餐饮单位在会议期间食品成品实行48小时留样。另外,餐馆严禁供应四季豆、豆浆、新鲜黄花菜和发芽土豆。

  市食品药监局食品稽查分局要求市直管餐饮单位做到“七坚持”,即:坚持生熟分开,预防交叉感染;坚持一刮、二洗、三消毒、四保洁的餐饮具清洗消毒制度;坚持一拣、二洗、三切配的加工操作程序;坚持冷盘间用纯净水过凉制度;坚持切配时间不超过2小时;坚持对凉菜间操作人员实行现场卫生监督制度;坚持对冷盘及食品成品48小时留样制度。

  西洽会期间,全市直管餐饮单位不得采购无检验合格证明的肉类食品、超过保质期限和不符合食品标签规定的定性包装食品,冷菜的切配,距开餐不得超过2小时。另外,为了预防腹泻发生,在接待期间,非定型包装的熟肉制品和熟食品,包括凉皮、凉粉、猪头肉等都必须自己加工制作,一律不得外购,并严禁供应四季豆、豆浆、新鲜黄花菜和发芽土豆。

  在昨日的会议上,全市所有直管餐饮单位代表,在现场签订了食品安全承诺书,确保西洽会期间的餐饮服务食品安全万无一失。(记者 梁璠)

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