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黑豆苗炒肉丝

发布时间:2012年03月25日 23:05 | 进入复兴论坛 | 来源:搜狐吃喝 | 手机看视频


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  http://baobao-mu.blog.sohu.com/207409733.html

  原料:黑豆苗、猪里脊、葱、姜、蒜、小米椒

  调味料:橄榄油、蚝油、盐

做法:

  1.豆苗摘去须根,洗净沥水。(拍照之前豆苗就已经处理好了,所以就没有拍豆苗的处理过程)。里脊肉切丝,用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右。

  2.葱切丝,蒜切片,小米椒去籽后切碎。给小米椒去籽的时候一定要小心哦,沾到手上会特别辣皮肤的。

  3.锅里倒少许橄榄油,放入葱蒜,中火炒香。再放入腌好的肉丝,肉丝入锅后要快一点划散,继续中火炒至肉丝变白。

  4.放入豆苗,转大火,要快一点翻炒,炒至豆苗微微变软断生。放入小米椒末,加适量的盐调味,再次翻炒均匀即可。

小提示:

  1.用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜,而且口感嫩嫩的。

  2.如果不能吃辣,可以把小米椒换成红椒,有少许的红色辣椒的加入,菜品的整体颜色更好看。是在没有的话,不加也不会影响味道。

  3.加入豆苗后一定要大火炒制,这样才能避免豆苗出汤。

  4.黑豆苗可以换成豆芽,里脊肉可以换成鸡胸肉或者牛肉。根据自己的口味来搭配吧。

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