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8000元/斤,长江刀鱼又创“天价”(图)

发布时间:2012年03月17日 01:24 | 进入复兴论坛 | 来源:新华报业网-扬子晚报 | 手机看视频


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手撕肉末包菜

  由于入春后持续的低温天气影响了长江刀鱼洄游,致使长江刀鱼日上市量不增反减,南京正宗江刀日上市量不足30斤,条重3.5两的刀鱼价格则从上市初的4000元/斤攀升到8000元/斤,创下10年来的新高,而市场中经营的鱼贩们表示后期价格还将会上涨。

  记者昨天在下关惠民桥水产市场看到,市场摊位中打出“正宗长江刀鱼”招牌的寥寥无几,只有4、5家的摊位在售卖。据市场上管理人员介绍,今年元宵节过后就开始有长江刀鱼露面了,刚上市时条重3.5两的最高售价4000元/斤,而现在时间仅仅过去1个月,刀鱼的价格就又创“天价”。目前市场上的长江刀鱼个重3.5两8000元/斤,3两6500元/斤,最小条重1两的也要800元/斤。据鱼贩们介绍,由于受持续低温天气的影响,影响了长江刀鱼正常洄游,致使长江刀鱼日上市量与前期相比有所减少,目前南京正宗江刀上市量已不足30斤,加之现在大多数高级宾馆饭店开始推出长江刀鱼菜式,使得本已稀缺的江刀资源更为紧张,导致价格“拔地而起”。

  冯智勇 章茂华 柳扬

  [今日食谱]

  手撕肉末包菜

  主料:包菜、夹心肉

  辅料:姜、蒜、葱、干红辣椒

  调料:老干妈、生抽、盐、鸡精

  做法:1、包菜洗净,手撕成片沥干水分。2、姜、蒜、葱,干辣椒切末。3、夹心肉剁肉末备用。4、锅热注油,倒入干辣椒和姜末煸香。5、倒入肉末一起煸炒至变色。6、倒入蒜末和葱末一起炒香。7、放入老干妈2勺,一起炒1分钟左右出红油。8、倒入包菜,一起翻炒至包菜断生,倒入生抽。9、放入半勺盐,半勺鸡精调味即可。柳 扬 整理

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