央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 新闻台 > 新闻中心 >

坐在餐厅吃饭可以“监控”厨房(图)

发布时间:2012年03月17日 00:59 | 进入复兴论坛 | 来源:汉网-武汉晚报 | 手机看视频


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩 收藏 收藏
channelId 1 1 1

更多 今日话题

更多 24小时排行榜

  本报讯(见习记者 万浩琳 通讯员 李燕(点击观看李燕影视作品《真情满天下》、《出外人生》)莫难)食材粗加工、清洗、烹饪、装盘、传菜、洗碗……画面里,大厨们忙碌着,坐在大堂的食客们抬头就能看见对厨房操作间里的“实况直播”。这一幕发生在昨日的青山区丽华园酒店,这是青山区食品药品监督管理局为了食品安全推出的新举措。

  据悉,丽华园青山店投资30万元,建了这套电子监管系统,在1000余平米的厨房中,总共安装了11个监控摄像头,分布在凉菜房、烧腊房、面点房、主操作间、洗碗间等每个角落,可以进行24小时监控,覆盖率达80%,从食材处理、到初加工、到烹饪装盘,全程监控,并通过投影在开餐时段对大堂即时转播。监控记录留存7天,随时可提取观看。

  丽华园酒店董事长钟志勇认为,“开放厨房”为企业带来了很大好处:“管理上,为我们省了力因为食客在大堂能随时看到厨房的一举一动,员工们的自律意识提高了。”而消费者眼见为实,口口相传,也有利于企业的口碑。

  面对记者“是否担心开放厨房后,有同行业竞争对手来‘偷菜谱的问题,钟志勇称不担心。

  据青山区食品药品监督局相关负责人介绍,“开放厨房”电子监管系统旨在打造“诚信企业”,提高企业自律意识,维护消费者的权益,今年,该局将争取在青山区再设立3家“开放厨房”。

  右图为食客们随时可以在大屏幕上观看厨房各处的监控。

热词:

  • 监控
  • 监控摄像头
  • 开放厨房
  • 实况直播
  • 装盘
  • 食客
  • 真情满天下
  • 出外人生
  • 食材
  • 餐厅