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银针即绿豆芽，清脆鲜嫩、营养丰富。简简单单的家常菜，富含蔬菜纤维和动物蛋白质，更讨人喜欢的是，脂肪含量很低，清淡香嫩，很对我的胃口。
银针牛肉片
原料：
主料：牛肉1块、去头绿豆芽300g。
配料：红椒1个、姜1片、小香葱2根。
调料：海鲜酱油1大勺、糖少许、盐适量。
准备：
牛肉切片、红椒、姜切丝、小香葱切段；
做法：
1、锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香；
2、煸出香味后，放入牛肉片；
3、小火煸炒至肉片变色；
4、加入红椒丝；
5、再放入绿豆芽；
6、根据个人口味加少许糖和盐；
7、加入1大勺海鲜酱油；
8、加入葱段，迅速翻炒3分钟即可关火。
心得分享：
1、尽量选择嫩一些的牛肉，炒出来口感更好；
2、豆芽易熟，需稍后放入；
3、不要炒太久，以免肉质变老；
4、糖和盐的用量根据个人口味调整。
自打立春之后，春天的意境越来越深了，春天的气息越来越浓了，真正到了万物勃发的好时节。然而，却有很多人时常会感到疲乏困倦，整天不是打不起精神，就是总觉得睡不够，工作没精神、学习没精神，甚至玩乐也没精神…
应该有不少同学为此而烦恼吧，特别是上班族，精神状态不好，再加上压力大，实在是很痛苦有些人会担心自己是不是生病了，其实无需紧张，民间有句俗话叫做“春困夏乏”，上面说的那些表现，正是“春困”的常见症状。
春困是由于季节交替所带来的一种生理变化，从冬入春，气温逐渐升高，人的身体毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来，导致供给大脑的血液会相对减少，大脑的供氧量显得不足。加上暖气温的良性刺激，使大脑受到某种抑制，我们会感到困倦思睡，总觉得睡不够。
营养专家提醒，这个时节应注意休息、适当运动，同时适量调理饮食，多吃些牛奶、水果等甜味食物，春季饮食宜清淡、新鲜、易消化，青菜、胡萝卜、马兰头、芹菜、小白菜、荸荠等食物是最佳的选择，可有效缓解“春困”，使我们精力充沛。
牛肉、鸡肉等瘦肉富含蛋白质，能量高、脂肪少，适当多吃一些，可以帮助我们有效保持旺盛的精力。所以，今儿这道银针牛肉片，就是专为缓解春困而做。
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