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假蜂蜜是在蜂蜜中掺入糖类淀粉、食盐、尿素、黏稠剂、高果糖浆等物质,或用一些香精、糖等调制而成。食用假蜂蜜很有可能中毒,糖尿病患者吃多了有生命危险。
如何辨别真假蜂蜜:
第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
第二是倒置蜜瓶,优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
第三是拉“蜜丝”,用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
第四是磨颗粒,购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化。
第五是尝味道,蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻。
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