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玫瑰小花卷
今天是情人节,每年到了这一天,除了情人们的微笑,当仁不让的主角自然是玫瑰花。只是到了每年情人节,无论是玫瑰花,还是情人节大餐,价格都是特别之高。但是如果这一天有人为你做出这样漂亮的“玫瑰小花卷”,是不是比真玫瑰花还要有“范儿”。
网友Nicole打造了一系列的玫瑰小食,最普通的小花卷,加了玫瑰酱,把颜色打造成诱人的粉红,再用心打造成玫瑰花的造型,在这个特别的日子端上桌来,一定会为这餐桌营造一种浪漫氛围。
柳 扬
[今日食谱] 玫瑰小花卷
主料:面粉125g
配料:酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml
做法:
1、将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;
2、面团发酵至两倍大时取出;
3、重新排气、揉圆,松弛5分钟;
4、松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;
5、面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;
6、从下向上卷,将6个面剂卷在一起;从中间切开,一分为二;
7、切开的那个部分,分别整成小玫瑰花形;
8、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。
柳 扬 整理