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红烧鱼块

发布时间:2012年02月01日 07:08 | 进入复兴论坛 | 来源:美食天下 | 手机看视频


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  这道菜做法也比较简单,成功率也很高,味道当然很鲜美了哦。

  过春节时,朋友送给两条鱼,个子很大,俺看了半天也不知道是什么鱼,让LG看看是什么鱼,他也不知道,家里也没那么大的锅用来烧鱼,冰箱也放不下这么大的鱼,只好把鱼剁成块分割开来存放了。

  用这鱼的鱼头做了剁椒鱼头,得到了家人的夸奖,说味道相当不错!今天又用这鱼的部分身子做了红烧鱼块。

  原料:

  鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精。

  做法:

  1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时。

  2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

  3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用。

  4、葱,姜,蒜,切末。

  5、另起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀。

  6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)。倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。

  7、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。(家里面有蒜苗,我就放了些,也可以放葱,或是青椒等等)

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