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★茄汁菜包
材料：大白菜、猪肉(或者肉馅，也可用虾肉代替)、韭菜、香菇、鸡蛋。
调料：盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、葱姜末或者葱姜水、淀粉、香油、番茄酱。
做法：
1、猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，同时加入盐，料酒，生抽，香油，淀粉，葱姜末或者葱姜水，胡椒粉，搅打成肉馅，然后取出放入容器内，再打入一个鸡蛋或者蛋清，搅打均匀。如果你用的是肉馅，就省事多了，但自己做的肉馅会更好吃哦，你的一切辛苦和用心都会在味道中体现出来的。
2、香菇泡发，洗净切末，放入肉馅中，搅匀。
3、白菜去掉菜帮，只取软软的叶子，洗净后放入开水中烫一下，取出后立即过凉，韭菜也用同样的方法处理一下。
4、将烫软后的白菜叶平铺在案板上，用干净的厨房用布吸去多余的水分，然后包入肉馅，最后用韭菜固定。
5、将做好的菜包放入蒸锅蒸熟。
6、将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅，放入番茄酱，盐，白糖，煮开后用水淀粉勾芡，浇到菜包上就可以吃了。
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