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商洛：丰年酿酒迎新春柿子酒是这样酿成的

发布时间:2012年01月20日 09:16 | 进入复兴论坛 | 来源：西安新闻网-西安晚报 | 手机看视频

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　　酿酒师傅铲酒糁子。

　　在陕西省山阳和镇安一些山乡里，群众有自己酿酒的传统，一到腊月天，他们又架起烧锅，忙着酿烧酒。听说山阳城关镇土桥村有人在酿柿子酒，记者就带着好奇心步行了七八里山路专门去看山村酿酒。

　　酿酒正值腊月时

　　在村民老王家的院子里，一位酿酒的男子正将发酵池子里的酒糁子用大铁锨铲出来，酒糁子颜色黄亮的像鸡蛋黄。几个人将发酵后的酒糁子倒入豆秆堆里，用铁叉上下翻搅着。新酒刚出来，烧酒师用铜酒盅连接了3盅酒倒进了大锅，又连接了3盅酒祭天，再接酒祭地、祭灶神。祭祀完毕，凡来了的乡亲和客人，每人要到酒锅灶下往灶膛里添一把柴，喻意主人发财。一时间农家院子里酒香人语，因有了柿子酒的滋润，更显得浓厚和谐。

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