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华美酒店行政总厨 苏彦武
今年春节,日照市区推出年夜饭的酒店并不多,位于北京路上的华美酒店就是其中一家。为了给市民做好年夜大餐,华美酒店推出了三个价位的六款菜单。
今年的春节,华美酒店共推出三个价位的六款菜单,三个价位分别是1088元,1288元和1588元,三个价位各有两款菜单,满足不同顾客的需求。据了解,现在华美酒店的年夜饭预订并不算很好,但是为了服务市民,华美酒店还是坚持推出了今年的年夜饭套餐。
“我们酒店是综合性酒店,考虑到过年期间,还会有客人入住,所以我们决定做好服务,虽然年夜饭现在预定并不好,我们依旧决定推出年夜饭。”华美酒店餐饮部潘经理说。
据了解,三个价位的年夜饭套餐中,最少的也有冷热各种菜品22道,其中除了包括“年年有余”、“家肥屋润”、“金枝玉叶”、“喜气洋洋”等传统菜肴,每一款菜单还包括华美的特色菜――华美片皮鸭。
据华美酒店行政总厨苏彦武介绍,年夜饭包含适合老人吃的比较松软和清淡的食物,也包括孩子和女士比较喜欢的甜点。“大年夜来吃年夜饭,我们还会赠送不同口味的水饺,既有海鲜的也有素馅和肉馅的。”
此外,为了丰富顾客的年夜饭餐桌,苏彦武还专门现场制作三款适合在家里做的年夜菜,韩式煎豆腐、家常熬鱼以及湘味驴肉。除此之外,还有三款华美年夜饭的代表菜肴,海参养生汤、金蒜蒸丝瓜以及清蒸大闸蟹。
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