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糌粑、灌肠、手抓牛羊肉、凉拌牦牛舌、风干肉，还有青稞酒、酥油茶、甜茶……都是藏餐里响当当的特色食物。
随着西藏与世界各地交流的日益频繁，许多来到西藏的人们都会一尝藏餐的美味和风情。在饱享口福的同时，也更多地了解西藏的文化。
从内地到西藏参加援藏工作的刘女士很喜欢吃酸萝卜炒牛肉。她说，第一次吃到这道菜时，还是和同事一起下乡调研时，在乡政府的食堂里吃到的。当时觉得这道菜酸酸咸咸的，看着酸萝卜溢出粉嫩嫩的汁液，把牛肉也染得有些粉，再配上一点绿绿的小葱，粉红之中点点绿，色泽非常诱人，也不知道萝卜怎么会有粉嫩嫩的汁液的。吃着味道就更好了，既清脆爽口又开胃，牛肉吸收了酸萝卜的味道，荤素搭配，还很有营养。
“在西藏工作时间再长些，吃过藏餐，才知道这是传统藏餐里，一道深受大家喜爱的菜肴。”刘女士微笑着说。
据说，酸萝卜炒牛肉是从松赞干布的时代就有的菜品，距今将近1500年了。松赞干布不但和文成公主谱写了爱情佳话，而且政绩卓越，促进了高原政治、经济、文化的全面发展，沟通了与内地人民的友好关系，推动了汉藏民族文化的交流与发展。
史学家班固在传世之作《汉书》中言“民以食为天”，一语道出食物是世间百姓生活的头等大事。于是，任何地域的饮食都和当地的自然环境、人文历史、风俗习惯等等一脉相承，有机地形成独有的思想文化体系，雪域高原西藏也不例外，以自身的魅力形成了独具特色的饮食和饮食文化。
如今，随着藏餐的不断发展，内地的一些地方也开设了藏餐，如开在北京的玛吉阿米，生意红火，吸引了许多北京人和外地游客到那里用餐，在品评藏餐的同时，还能领略到藏族文化。
图为声名远播的藏式烤全羊。
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