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如何去除蔬菜里的农药残留

发布时间:2011年12月28日 15:16 | 进入复兴论坛 | 来源:燕赵晚报 | 手机看视频


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  针对蔬菜农药残留问题,石市疾控中心日前发布健康提示――去除蔬菜农药残留应该做到以下几点:

  ――叶类蔬菜可浸泡水洗。可先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡不少于10分钟。由于污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂,难溶于水,浸泡时可以加入果蔬清洗剂促进农药溶出。

  ――碱水浸泡去除有机磷杀虫剂。有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解,可将蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟,将有效去除残留农药。

  ――易保存蔬菜可储存15天以上。经过储存,农药会缓慢地分解为对人体无害的物质,对土豆、洋葱等易于保存的蔬菜,可以存放一定时间以减少农药残留量,一般存放15天以上。

  ――芹菜、菠菜等可加热。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快,对芹菜、菠菜、小白菜等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟,然后用清水冲洗。

  市疾控中心赵树青和郭爱静专家同时表示,日常生活中,人们有一种错误的认识,认为如果蔬菜叶子虫洞较多,就是没打过农药。其实,这是不科学的认识。叶片上的虫洞随着叶片的生长而增大,有很多虫洞只能说明曾经有过虫害,并不表示后来没有施用过农药。本报记者王凤伟

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