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新华网北京12月19日电 据日本新华侨报网报道，日本一向以善于使用生鲜的肉类和鱼类而闻名全世界。提起日本的刺身、寿司，以及可以生吃的马、牛等各种肉类，不少食客们都会赞不绝口。但是近年来，日本的生鲜肉类也频频亮出红灯。日前，原本可以生吃的牛肝也面临着“生吃叫停”的境地。
据日本《产经新闻》消息，12月15日，日本厚生劳动省公布，从牛肝的内部检测出可引起食物中毒的肠道出血性大肠杆菌Ｏ157。这也使厚生劳动省开始探讨是否需要在食品卫生法中加上“禁止生吃牛肝”一条。
这是厚生劳动省首次出面对牛肝进行O157细菌的检查。厚生劳动省将在20日召开讨论如何对待生肝问题的审议会，并将在会议上报告这次的调查结果。
迄今为止，因生吃牛肝而引起的食物中毒事件屡次发生，专家指出，肝脏的里面存在O157细菌的可能性很高。因Ｏ157细菌而引起的食物中毒有造成死亡的危险性，而要消灭肝脏内部的细菌就需要充分加热。根据这次调查的结果，审议会得出禁止生吃牛肝的结论的可能性变得越来越高。
据悉，夏天过后，厚生劳动省对全国16个地域的生肉食品卫生检查所做了调查。在接受检查的大约150头牛中，至少从2头牛的肝脏内部发现了处于活跃状态的Ｏ157细菌。此外，在针对其他牛展开是否存在相关细菌遗传基因的筛查时，也发现了多例病例。
厚生劳动省以烤肉店的集体中毒事件为契机，开始探讨生吃牛肉问题的同时也开始对生肝的安全性展开讨论，并在7月份通过各都道府县，向餐厅提出了不要向客人提供生牛肝的要求。（作者：温庭竹）
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