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寒冬可进补当归生姜羊肉汤

发布时间:2011年12月20日 01:24 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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  本报讯(记者叶洲)冬季阴气强盛,多食用一些温热食物有补益阳气的作用,可以抵抗寒冷气候对人体的侵袭。专家表示,古代名方当归生姜羊肉汤就是适合北方寒冷时节的进补良方。

  北京中医药大学杜金行教授表示,寒冬时节可以多食用一些温热食物有补益阳气的作用,以抵抗寒冷气候。属于温热性质的肉类主要有羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、鸡肉、鲢鱼、虾等;水果主要有桂圆、杏子、桃子、荔枝、木瓜、大枣、樱桃、石榴、乌梅等;蔬菜主要有韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜等;干果主要有核桃、杏仁、腰果等;调料包括辣椒、肉桂、花椒、生姜、葱、大蒜。

  专家特别推荐当归生姜羊肉汤作为此时的进补良方。其具体做法如下:1.羊肉洗净、切块,用开水汆过,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。2.将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲2到3小时,调味供用。

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