不知是不是因为地沟油的问题，国家新成立了一个“国家食品安全风险评估中心”，是卫生部的直属单位。这个评估中心，最近正在做的一件事是，向社会公开征集地沟油的检测方法。由于之前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，决定继续征集。这是否说明，一方面地沟油问题已十分严重，人类已经无法阻止地沟油了？另一方面，凭现在的科技发展水平，地沟油竟然无法得到验明正身，这真是令公众感到愕然。

　　如今，卫星上天、载人潜水器入海已成易事，却搞不定一个地沟油，确实令人震惊。那么，这是为什么？按道理，有需求就会有生产，按中国市场的道理，需求有多大，生产就有多快。国家呼吁、各级政府打击地沟油已经有很长一段时间了，消灭地沟油本身就是生产力，一些机构或企业应该立刻上马，研制出一套套对付地沟油的高科技设备，高价卖给政府部门或食品单位。却原来，这套检测的设备至今还没诞生！这给了地沟油大户多少时间和机会啊？市场上的地沟油越来越多，无孔不入，连正规油企都通过地下一根秘密管道把地沟油勾兑在正规油中，以获取难以想象的暴利。

　　那么，是国家没有投入足够的人力物力来攻克这个难题吗，还是已经投入了，我们的科技工作者们整不出一台对付地沟油的精密仪器？想来很多科研发明，我们都是可以站在前人的肩膀上，把别国的先进技术买进来，自己组装一下，就说是自主开发。想来也是因为国外发达国家没有地沟油这玩意儿，他们不需要发明地沟油检测仪器，导致我们在地沟油检测方法上卡壳了。

　　据说之前的五种方法在“双盲”试验上折翼，在不知情的情况下，无法完全分辨出哪些是掺杂了不同浓度地沟油的食用油。这只能说明，因为有高额利润的驱动，地沟油的提炼已经到了高度先进的水平。如今要研发出检测地沟油的一套方法，恐怕也得有高额利益驱动才行。如果只是通过向社会征集的方式，是不可能得到解决的。毕竟，地沟油的科技含量已经这么高了！

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　　本报评论员 沈国娣

　　来源：每日商报