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《回家吃饭的智慧2》

发布时间:2011年12月13日 19:52 | 进入复兴论坛 | 来源:兰州晚报 | 手机看视频


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  回家吃饭不仅仅是一种姿态,更是一种孝礼。

  回家吃饭不仅仅是一种恩养,更是一种疗救。

  方法:

  1.在碗里打入两只鹅蛋,加少许盐,几滴白酒,打成蛋液;

  2.将二两香菜洗干净,切成碎末,放入蛋液里,搅拌均匀,然后下锅炒熟就可以了。

  这里还有一个秘诀:要用老香菜,并且要连根一起用,药效才好。

  香菜在这个偏方里起什么作用呢?

  一是宽心阳,也就是改善心脏的供血功能,有疏通心血管,防止血管产生瘀阻的作用。

  二是祛风邪,能防止病毒、风寒等影响心肺功能。

  三是与鹅蛋的配伍作用。鹅蛋偏油性,香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气,香菜通气,这样就补而不滞了,消化功能不强的人也可以吃。

  这道菜不仅可预防中风,还能改善心肺功能,对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。

  香菜炒鹅蛋,在天冷的时候吃,还有预防感冒咳嗽的作用。

  吃了这道菜之后,几个小时内最好不要晒太阳。因为香菜有光敏作用,如果吃香菜后晒太阳,容易诱发日光性皮炎。香菜是发物,过敏体质的人要特别注意。

  这个预防中风的偏方,一定要用到鹅蛋才有效。

  我在电视讲座中介绍这个小偏方的时候,大家都觉得这道菜很新奇。因为现在好多人都没有吃过鹅蛋,也不知道上哪里去买。

  其实,以前南方人是吃鹅蛋的,像鸡鸭鹅这些牲畜,农村都会养的。可能是工业化的养鸡场兴起之后,鸡蛋产量增加了许多倍,随时随地都可以买到。而鹅蛋相对产量低,所以销售的渠道就少多了,但在农村一般都有。

  鹅蛋有腥气,不像鸡蛋那样随便炒一炒都好吃,会做的人才能做出好味道。所以,这道菜就奇在用香菜来炒鹅蛋,可祛除鹅蛋的腥味。你做一次试试就知道了,炒出来味道是不错的。

  鹅蛋与鸭蛋、鸡蛋的功效有区别。鸡蛋是平性的,鸭蛋是凉性的,而鹅蛋是温性的。

  鸡蛋养脾胃,鸭蛋养肺肾,而鹅蛋养心肝。鹅蛋入心能增强心脏运送血液的功能,入肝能改善肝脏调节血脂的功能,所以这个偏方能调理心脑血管的问题。

  有人认为,鸭和鹅都是水禽,所以功效也差不多。其实不然,鸭和鹅的习性是很不一样的。鸭爱吃鱼虾,鹅爱吃青草;鸭的胆子很小,鹅的胆子大;鹅是可以看家护院的,陌生人来了,鹅会大声叫,还会啄人;鸭的性质是偏于阴性的,而鹅的阳气更足,所以勇敢好斗。

  鹅有这样的习性,营养作用自然也跟鸭不同。鹅是补五脏阳气的,老年人、体虚的人可以吃鹅肉和鹅蛋来补养。鹅蛋与其他蛋类相比之下,要平和一些,除了内热重、火大的人,一般的人包括小孩、老人都可以吃。但鹅肉是发物,湿热重的人不要多吃,有皮肤病的人也要避免吃它。

  (全文节选完)

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