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南北两大“厨师之乡”PK厨艺

发布时间:2011年12月13日 18:48 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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河南长垣的一位厨师正在舞动精面。

  上周五,南北两大“厨师之乡”――广东顺德和河南长垣的名厨齐聚广州现场。此次厨艺交流活动,是顺德厨师首次和其他“厨师之乡”的厨师面对面的交流。

  据悉,目前我国共有三个厨师之乡,除了顺德外,另外两个为河南长垣和陕西蓝田。顺德与长垣还同为“中国美食名城”,美食文化源远流长。当天的活动中,两地名厨轮番烹制了“七彩拆鱼羹”、“红烧黄河鲤鱼”等南北名菜,各式特色菜肴一出锅就被观众一抢而光。之后,两地名厨还进行了厨艺绝活表演。尤其是长垣厨师,还现场表演了脚踩鸡蛋在气球上切肉丝的绝技。

  顺德的厨师代表、中国烹饪名师连庚明表示,长垣厨师在刀工、选料等方面,都是非常值得学习。

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