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防中毒吃海鲜时多用醋

发布时间:2011年12月13日 07:12 | 进入复兴论坛 | 来源:广州日报 | 手机看视频


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  养生贴士

  不久前,在成都一家饭店举行的婚宴上发生了食物中毒事件,有300多人出现了不同程度的中毒症状。经调查,导致此次食物中毒的原因是餐馆的甲鱼和蟹被副溶血性弧菌污染了,而这两种食品又没有被彻底煮熟。

  实验证明,副溶血性弧菌喜盐怕酸,在PH值小于6的环境中就会死亡。因此,日常我们在吃海产品尤其是新鲜海产品时,应备上点食用醋,将海产品放在醋里泡1分钟,副溶血性弧菌就会被杀死。也可以直接用醋拌海产品食用。

  副溶血性弧菌还喜冷怕热,在加热到56℃时5分钟就会死亡,加热到80℃时1分钟也会被杀死。因此,烹调时,整锅食物的中心部位也要煮透,这样就可以避免副溶血性弧菌食物中毒。 (《健康报》)

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