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特色面包店追求新鲜品质

发布时间:2011年12月07日 10:40 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 道客 | 手机看视频


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  如今,大型面包商的产品在食品店、便利商店、饼店等各种店铺出售,但单一口味已使消费者感到厌倦,由于缺乏新鲜感,利润逐年下降。而自创口味的特色面包,由于跟普通主食面包不同,在配料、口味、形状上作了一定的变化,只要品质好、有益健康,销售依然看好。

  欲开办特色面包店,若缺乏制作面包的经验,可采用向工厂购买成形生面包再烘烤的方式,也可加入加盟连锁店,取得加盟总部的“招牌”和“技术”的使用权。当然,选择加盟店前,应调查知名度、特色、经营与技术的指导内容、观察示范的商店、问清加盟金和权利金。

  由于面对大众消费者,店址应选在车站、居民区附近等。但那些面包店已较为集中的地段,则不宜“加入”,以免造成同行竞争过剩的局面。

  具体销售时,最好采取现烤现卖方式,保持面包的新鲜品质,让顾客看着舒心、买得放心。面包的造型要打破原有的方块、圆形模式,翻新花样;口味上,除传统的甜味(如奶油系列)、咸味(香肠、咸肉系列)外,也可以各种水果、果酱为馅料。此外,推出新品种时,可设有免费品尝点,以品促销。

  (道客)

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