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去渔博会等冷冻鱼"复活" 日企将首演"金枪鱼解体秀"

发布时间:2011年12月07日 10:24 | 进入复兴论坛 | 来源:东方网 | 手机看视频


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  东方网12月6日消息:据《新闻晨报》报道,鲫鱼被冷冻一段时间,解冻后还能“复活”,这种神奇的新型冷冻技术将首次和上海市民见面。2011第六届上海国际渔业博览会12月8日-10日将在上海光大会展中心举办,市民将能一睹国内外活体海鲜、野生等特色水产品和新技术。而日本企业也将首次参加上海渔博会,携“海水之王”真鲷等特色水产品参展,并现场表演“金枪鱼解体秀”等。

  据上海大玉科技董事长韩永苗介绍,传统的冷冻技术都是空气冷冻,这种技术采用冷冻液冷冻。首先在冷冻速度上非常快,只要几分钟就可以冷冻完成,且冷冻过程不破坏水产品的细胞膜,基本可以做到和冷冻前一样新鲜。如果是有冬眠习性的鱼类,如鲫鱼、泥鳅等,解冻后还会活过来,“实验时有的鲫鱼冷冻一个月后还活过来了”,但如果真正推广到工业生产运输中,这种技术主要保证保鲜度,并不追求鱼会“复活”。

  韩永苗还表示,该技术和传统技术相比,成本也不会提升,“用电最多比传统冷冻设备能节省60%,设备也比传统的要便宜很多”。在渔博会现场,这种技术将现场展示,让参观者目睹冷冻鱼“复活”。

  来源:新闻晨报

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