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四川第四届(新川)烹饪大赛落幕 62队伍参赛

发布时间:2011年12月07日 05:33 | 进入复兴论坛 | 来源:中新网 | 手机看视频


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获得个人“特金奖”选手领奖现场。周迪迪 摄

  中新网成都12月5日电(周迪迪)5日,四川省第四届(新川)烹饪技术大赛总决赛暨颁奖仪式在成都举行。来自川北、川南、川西三大赛区的150余名分赛区金奖选手同台竞技,经过激烈角逐,在热菜、冷拼、面点、食雕、服务5个竞技单元共49名选手获得个人“特金奖”。

  总决赛现场可谓精彩纷呈,热菜、冷拼、食品雕刻……一道道精美的菜品展示出选手们精湛的厨艺。颁奖仪式现场,除个人“特金奖”外,现场还评出12个团体“特金奖”以及5个“联合利华饮食策划特别奖”等奖项。

  据介绍,新川烹饪技术大赛是川菜行业最高水平、最大规模的烹饪竞赛,已经成功举办三届。本次大赛设有热菜、冷拼、面点、食品雕刻和服务五个竞赛单元,并规定各赛区分别使用河鲜、家畜、家禽作为热菜主要食材,各赛区厨师在以传承创新的主旨下,在大赛中切磋交流,尽展技艺,对川菜菜式、味型进行了全新的探索和创新,呈现出更多健康、时尚、美味的新川菜。本次活动自10月25日启动以来,历经川南泸州赛区,川北遂宁赛区,川西成都赛区三大赛区的比拼,共有62支队伍、500余人次参家比赛。

  四川省烹饪协会执行会长李新表示,此次大赛以“传承百味创新食尚”为主题,以‘继承、创新、健康、美味’为宗旨,意在通过此次活动弘扬四川烹饪餐饮文化,提高行业整体技术素质,交流烹饪技艺,推动四川省高技能人才队伍建设,促进川菜事业的健康、快速发展。(完)

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