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年菜外带 台湾顶级单点正流行

发布时间:2011年12月04日 00:44 | 进入复兴论坛 | 来源:中新网 | 手机看视频


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台北“国宾”饭店推出数十道单点外带年菜。据台湾《联合报》

寒舍艾美推出顶级盆菜,抢攻顶级客层。据台湾《联合报》

  中新网12月2日电 据台湾《联合报》报道,今年台湾外带年菜预定战提早开打,精致化单点年菜成趋势,盆菜、顶级佛跳墙、烧鹅等应景料理统统可单点,因应部分食材飙涨,部分饭店更新菜单,价格微调约2成。

  寒舍艾美酒店表示,随着台湾人饮食精致多元化的影响,有逐渐走向单品精致化的趋势,例如佛跳墙、一品鸡汤等应景品项更是热销,因应此趋势,今年推出顶级单点年菜,“鲍皇海味盆菜”与“杏福乌鸡鲍鱼极品盅”围炉汤品。

  台北“国宾”饭店的川、粤菜厅也各自推出数十道单点外带年菜料理,从围炉常见的佛跳墙“合家欢”、“极品合家欢”等佛跳墙外,到应景的全鸡料理“干贝花胶菜胆炖全鸡”与“花胶排翅菜胆炖全鸡”,以及各式烧鹅、卤水鸭等料里。台北喜来登也针对大家庭推出约6至10人份单点年菜,例如“一品佛跳墙”、“富贵佛跳墙”、“鸿运佛跳墙”与“广肚砂锅鸡”等。

  不过,今年食材成本狂飙,饭店业者咬牙苦撑外带年菜价格,台北喜来登与寒舍艾美自行吸收成本,台北“国宾”8人份年菜更改菜单,加入明虾、极黑猪肋排、乌参等顶级食材,价格涨2成。台北喜来登表示,今年年菜采买预算至少上调2成左右,干贝罐头等涨幅更上看3成。

  (来源:中国新闻网)

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