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黑木耳煮熟吃更护心

发布时间:2011年11月22日 09:20 | 进入复兴论坛 | 来源:长春晚报 | 手机看视频


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  本报记者 王寅

  黑木耳本是老百姓餐桌上很平常的一道菜,但说起它的护心之处,市民可能有所不知。有关专家指出,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益,有“食物中的阿司匹林”之美誉。

  虽然黑木耳好处多多,但吃法不正确也会伤身。出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多醣,它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

  黑木耳只有经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟之后再吃,不要泡水发起后就直接食用。

  有关专家表示,血脂异常的人,常吃黑木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2次至3次即可。

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