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硬实的西红柿未必就是催熟的 专家称与品种有关

发布时间:2011年08月10日 17:45 | 进入复兴论坛 | 来源:齐鲁晚报


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    近日,有市民向本报反映,在市场买的西红柿很多看起来色泽鲜亮,但吃起来没有那种绵软酸甜的味道,有的摸起来还硬邦邦的,好像没怎么熟。“会不会用乙烯利催熟的啊?”对此,不少市民怀疑、担心。近日,记者走访蔬菜批发市场及周边一些菜地进行了调查。

    不少西红柿硬实且是“大花脸”

    8日一大早,记者来到幸福蔬菜批发市场,由于降雨天气,市场内人流很少,不少商贩在等待生意。记者在市场内转了一圈,发现批发西红柿的商贩不在少数,大筐小筐的西红柿看起来很是诱人,批发价格每斤在1元多钱。但同时,记者还发现市场上的西红柿有不少大花脸,顶部看起来很红,底部却颜色发青;另外,还有一些是红色与黄色相交叉,色泽不均匀;还有一些西红柿尽管色泽很好,但摸起来硬邦邦的。

    这些西红柿缘何成了“大花脸”?据一位商贩介绍,这些西红柿都是烟台本地产的,之所以颜色不均匀是因为品种原因造成的。当记者询问是否用乙烯利崔红西红柿时,另一位王姓商贩急忙说:“绝对没有。”这位商贩说在秋冬季节还会使用少量乙烯利来催红西红柿,而这个季节根本用不着。“现在天气热,西红柿如果完全成熟不便于运输,所以七成熟时便采摘,所以看起来颜色不太好。”

    据幸福蔬菜批发市场管理方一位王姓负责人介绍,目前市场上流通的西红柿大都来自海阳,每天早上蔬菜检测人员都会对蔬菜进行抽检,农药残留是否超标是检测的重点,而对于乙烯利等催熟剂,由于设备仪器的原因,则检测不出。

    一瓶乙烯利售价只有3.5元

    乙烯利到底是什么东西?对瓜果蔬菜真得有那么神奇的效果吗?随后,记者又走访了市区周边的菜地。在南上坊一个农资站,记者以催熟西红柿为由购买乙烯利,该店女老板在货架下拿出一个白色瓶子,这个瓶子满是尘土,似乎放置很很久。“一瓶售价3.5元,按1比3的比例勾兑就行。”

    这个白色瓶身醒目的标有“乙烯利”三个字样,除了登记证号、许可证号、QS标识之外,还标有“低毒”、“生长调节剂”等字样;使用作物包括番茄、香蕉、柿子、棉花等。

    看到记者购买乙烯利,正在购买种子的一位村民建议:“这东西确实能早熟几天,但需要花费很大的人工成本,以前我也用过,现在早不用了。”在套口村一家农资店,记者提出购买乙烯利时,店主强烈建议购买其他营养素,“这个季节不必用使用乙烯利,如果不小心使用过量或时期不对,很容易造成空瓤的问题。”同时,在采访中,不少村民称冬季尤其是春节前,西红柿价格相对较高,为了提前上市,大棚里西红柿会用乙烯利来催熟。“现在,则没有那个必要。”

    硬度、色泽与品种有关

    为了更好的确认市场上销售的西红柿是否被催熟,记者从市场上购买了两种西红柿,一种为“大花脸”,一种则是硬邦邦的,随后,带着这两种样品来到烟台市农业技术推广中心蔬菜科。

    烟台市农业技术推广中心蔬菜科副科长孙丰宝在认真的检查完两种西红柿后,称西红柿的果蒂看起来很新鲜,不像被催熟的。目前市场上流通的西红柿品种很多,而农户在种植时主要会根据产量来选择。比如一些硬度大、口感差的西红柿,但因为产量好,农户会广泛种植;而“大花脸”的西红柿,则可能是适应低温,高温则会出现着色均匀的现象。

    据孙丰宝介绍,乙烯利是国家允许使用的一种植物生长调节剂,主要用于催熟,西红柿进入白熟期才可以使用,能使西红柿提前一个周左右上市。但催熟的西红柿经常存在着色不均匀,口感差等缺点。“目前烟台很少有人用这东西,现在大棚种植的西红柿大都采取蘸花的方式,比如开花后蘸些坐果灵,来提高产量与生长速度。”

    同时,孙丰宝介绍,夏季温度高,蔬菜生长快,而且今年以来,西红柿价格较为平稳,没有利益所趋,农户很少会使用乙烯利来进行催熟。但对于植物生长调节剂究竟是否对人体有害,经过了业界专家多年的争论,至今也没有定论。建议市民在选购时,要注意果蒂的新鲜度,果蒂新鲜,一般都没有使用乙烯利,另外,尽量选择那些着色均匀的,食用时,用水多浸泡会。文/片 本报记者 秦雪丽

责任编辑:郭思宇

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