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从"豆浆门"到"用油门" 肯德基11天走下"神坛"?

发布时间:2011年08月09日 09:24 | 进入复兴论坛 | 来源:今日早报


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  昨晚,肯德基首度回应有关问题

  7月29日,肯德基“豆浆门”事件刚刚尘埃落定, 8月8日,有媒体再度曝光,肯德基深陷“用油门”。短短11天来,国人对洋品牌的信任感史无前例地降到了低点,在公众心目中,洋快餐巨头是否也逐步走下了“神坛”?

  从昨天开始,互联网上关于“肯德基”、“炸鸡”、“用油门”的消息就铺天盖地。媒体、网友相继将爆炸性消息丢给公众,质疑肯德基的厨房后台——“用于炸鸡的油4天才彻底更换一次,期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用”、“鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了,用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换”、“高峰时,按照规定应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来”、“汉堡,原味鸡等肉类品种存在把日期更改继续售卖的问题”……甚至,还有自称曾在肯德基工作过的微博网友给出“建议”,“最好周一去吃肯德基,原因在于用来炸鸡的油逢周一更换。”

  昨晚,肯德基首度回应,针对媒体的《肯德基后厨食品卫生触目惊心 洋快餐监管缺失存隐忧》报道做出严正声明,声称文中有多处事实不清、以偏概全、误导消费者的说法,并表示烹饪油完全符合卫生标准。

  针对媒体所述的“肯德基用于炸鸡的油4天才彻底更换一次,期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用”,肯德基强调有严格的烹饪油管理规定。“每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣,减少残渣对烹饪油品质的影响;同时采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化,一旦接近指标要求限度,就会立刻废弃,以确保烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。”

  关于鸡肉原料的清洁及烹制,肯德基方面表示,“所有进入肯德基餐厅的鸡肉原料都已经是完全清洁、处理好的待加工状态。餐厅的制作流程是:解冻、沥水、腌制、冷藏、裹粉、烹饪,根本不存在清洗鸡肉这道程序。” 关于产品烹饪时间的质疑,肯德基澄清,“所有产品都有严格的烹制流程和操作要求,包括对烹制时间的规定。”并且,烹饪设备都装有温度和时间自动控制面板,烹饪时间一到就会自动提醒。记者 祝瑶