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夏季吃吃绿叶选韭菜可帮助抑菌

发布时间:2011年07月08日 15:48 | 进入复兴论坛 | 来源:《京华时报》


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  本报讯(记者杨凤立)夏天蔬菜大量上市,专家提醒,夏季吃绿叶蔬菜可选韭菜,有抑菌作用。

  中国农业大学食品学院的李全宏教授介绍,韭菜营养丰富,含有维生素、矿物质、糖、蛋白质及纤维素,其根、叶、籽都具有很高的药用价值;而且药理实验证明,韭菜对葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等均有抑菌作用。另外,在炎热的夏季,食用韭菜还能增进食欲。

  不过专家提醒,韭菜性温,肾虚有热和溃疡病患者应慎用。

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  在日前由中国有机绿色食品实业有限公司主办的“韭菜的食品安全和营养价值研讨会”上,专家提醒市民,为了安全健康,首选应是有机食品和绿色食品的韭菜。据悉,在顺义蔬菜基地中国有机绿色食品有限公司种植的第一批350亩韭菜已全面上市。

  《京华时报》 (2011-07-03 第c07版)

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