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“地沟油”的理直气壮是如何“炼成”的

发布时间:2011年07月04日 12:32 | 进入复兴论坛 | 来源:中国经济网


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  充斥北京、河北、天津市场的一些油品,可能来自泔水油、炸货油、动物废弃油脂。近日,记者暗访多家“地沟油”黑窝点,其日加工能力合计已近百吨,加工工艺、提炼设备经过多年“升级”,对油品识别也愈发困难,并通过“地下渠道”不断流向食品加工企业、粮油批发市场,甚至以小包装形式进入超市。(6月29日《京华时报》)

  据报道中说,在津冀多家工厂取得“地沟油”样品,其中两瓶样油的检测结果竟符合食用植物油和食用动物油的一般指标要求,一些颇具规模的加工厂大多存在了十几年。天津一家工厂的办公室墙上挂着卫生许可证。一些工厂负责人说,他们各种证件齐全,不怕检查,甚至通过了QS认证。

  加工地沟油冒充食用油,虽然隐藏着暴利,但终归是在干缺德带违法的勾当。一般情况下,都是避人耳目偷偷摸摸,绝不敢这样大张旗鼓还理直气壮,一段时间来,通过媒体报道的查处地沟油似乎成高压态势,让人们感觉到似乎“地沟油时代”已经彻底结束了,就算是有胆大妄为之徒也断不敢再嚣张,老百姓终于可以用上放心的食用油了。现在看来这完全是奢望,因为生产地沟油的设备已经升级换代,还形成了规模化,最要命的还是其“产品质量”的提高,不仅达到了动植物油一般指标要求,有的加工厂还有“卫生许可证”以及各种证照齐全,甚至产品还通过了国家食品“质量安全”认证,堂而皇之的进入了市场和超市。

  地沟油的生产何以生命力如此顽强,这里面除了造假者本身因利益驱动之外,不能不说有某些地方部门利益渗入其中。普通老百姓都知道地沟油危害食品卫生安全,损害身体健康,相关部门心理应该更是一本清帐,而为企业颁发这些证照的相关部门,其本身的职责就是对企业进行监管。而事实情况不仅是疏忽监管,反而为他们的违法生产披上了合法的外衣,不客气的说这完全是在助纣为虐。有着这些合法证照的庇护,地沟油生产商自然不畏惧政府查处,当然,作为为他们颁发相关证照的政府部门恐怕也“不好意思”去查处他们。

  出现这些情况根本原因,笔者以为,或许不是出于这些部门的本意所为,而是监管的机制出现了问题。对于食品卫生安全的监管,看似很多部门都在做,但事实上每个部门只管到这条生产经营链条上的一段,对整个食品卫生安全只是在“盲人摸象”。报道中的例证很值得回味,生产地沟油的主要原料是餐饮业的餐厨垃圾,按说能把这一环控制住,地沟油就没法进行生产,然而就是这一“厨房垃圾”也归两个部门在管。负责管理的市容管理委员会没有执法权自然管不住,有执法权的城市综合行政执法局却称没有对餐厨垃圾违规排放的执法权,在这种情况下,地沟油的生产原料就有了“充分的保证”,连厨房垃圾都能卖钱,哪家餐饮店又能够拒财源于门外。

  再看地沟油销售的这些环节,工商局表示只检查票据是否齐全,无法知道是不是地沟油。质量问题归质监部门,质监部门则说他们的监督基本依靠“市民投诉”,并且说至今没有接到投诉,这言下之意分明是告诉人们,没有市民投诉就说明没有地沟油,能检测地沟油的办法就看市民的胃肠健康情况了。而卫生部门也很“淡定”,武汉工业学院教授何东平曾说过,我国每年有300万吨“地沟油”流入餐桌,但不久又收回这一说法。卫生部权威专家言之凿凿,何东平都承认自己说的不对,为什么还要把这个问题看得那么严重?

  政府相关部门即为某些地沟油生产商颁发各种证照,各方的监管基本上是“隔靴挠痒”,而且查处的部门还是坐等群众举报,群众能够检测食品卫生安全的办法除了具备一双慧眼,剩下的就只能拿健康做赌注了。有这样“宽松”的环境,地沟油生产如何不如雨后春笋,在这样的氛围之中,地沟油生产商们何以练不出理直气壮。只是苦了我们这些普通的食用油消费者,说不定哪一天我们吃下的其实就是当初遗留下的垃圾,而官员们品尝地沟油的几率可能会更多,因为,大多地沟油是取之于宾馆餐厅后堂而又回归于后堂的。