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健体益寿话海带

发布时间:2011年06月13日 19:08 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网


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  ◆ 余文

  被誉为“长寿菜”的海带,是菜市场上最常见的海产品之一。海带是种海藻,属褐藻门,海带科。藻体褐色,扁平成带状,最长的可达7米。基部有固着器树状分枝,用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中,我国北部沿海及浙闽沿海有大量养殖。

  海带的营养特丰富。据科学测定每百克中,含蛋白质8.2克,脂肪0.1克、碳水化合物57克,能产生热量262千卡;而含钙、磷、铁则分别达到1177毫克、216毫克、150毫克,特别钙含量是其他食物所望尘莫及的。还富含褐藻胶和碘质,因此除加工干制品供食用和药用外,还是提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。

  说海带是“长寿菜”,是因为它的营养价值与药用价值都高。营养学家告诉我们:常食海带可以预防及辅治血管硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多种疾病。日常生活中用海带和肉类煲汤,是营养保健的美味佳肴。