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原料涨价致饼干业洗牌加速 国产品牌剑指高端市场

发布时间:2011年03月31日 20:44 | 进入复兴论坛 | 来源:中国经济网

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  在2011年春季全国糖酒交易会上,饼干行业也是值得关注的行业之一。全国各地的大小饼干品牌纷纷在成都各大酒店布展拉开竞争战线。国产饼干品牌巨头嘉士利董事谭朝均表示,受原材料价格急速上涨的影响,从去年开始一些中小型饼干企业开始减产和停产,促使行业洗牌提速。

  国内市场每年增长12%

  资料显示,中国饼干人均年消费量为1000克左右,而发达国家饼干的人均年消费量为25~35千克,中等发达国家也有12~18千克。尽管中国的饼干市场潜力巨大,但近年来国产饼干一直难以突围一个行业的怪现象:外资品牌牢牢占据了国内饼干的一二线城市和中高档市场,单是卡夫一个品牌就占据国内市场16.9%的份额;而国内的大中型饼干企业被迫转向三四级和农村市场,使低端市场竞争加剧,致使国内许多饼干生产企业形成微利或亏损的局面。

  谭朝均在接受记者采访时表示,目前饼干行业全国的销售达到335亿,近5年其市场增长一直超过12%。消费量最大的市场集中在华北和东北市场,东北市场卡夫的市场份额最大,华北市场则是诸多品牌混战,而华东和华南市场,卡夫、嘉顿等外资品牌一直强势盘踞。

  国产品牌剑指高端市场

  在糖酒会上,记者看到大大小小的国产饼干品牌纷纷亮相,有部分品牌已经已经逐步在中高端谋求突破,比如有厂家推出组合概念,将奶茶和饼干来个组合装,主打早餐市场,也有厂家推素食饼干,以健康概念涉足高端市场。记者了解到,作为国内销量最大的单一饼干品牌,嘉士利饼干年销售量将近5万吨。嘉士利也将在7月份推一系列新品作为进入高端市场的敲门砖。“我们将推出系列以果酱为主要副原料的高端饼干,同时会针对年轻女性市场推出新品。”

  此外记者了解到,本月中,嘉士利正式并购了珠海九洲饼干品牌。“九洲是一个有50多年历史的饼干品牌,现在年销售额有4000多万,在其历史发展中销售额最高可做到1亿,嘉士利有信心在两年来将其销售重新做到1亿,”谭朝均表示,经过渠道的调整、产品的创新,完全可以实现这个目标。

  原材料成本上涨是今年整个食品行业的一个热门话题。原材料价格的大幅上涨使饼干行业遭受重压,特别是中小型饼干企业。据谭朝均透露,从去年开始,很多饼干企业开始停产、减产,特别是在山东、华北等饼干生产区特别明显。据数据显示,饼干原材料之一的糖,去年3月起价格已经在4500元/吨的高价,但现在的价格更是在7500元/吨高企,有部分小企业的进货价更是高达8000元/吨。饼干行业今年的生产成本较去年上涨超过35%。

  业内人士普遍认为,今年原材料价格的压力会更为明显,行业洗牌在进一步加速,品牌集中的趋势更为明显。谭朝均表示,从去年下半年开始,中小饼干品牌的减、停产所带来的市场空缺拉动了大品牌的销售。据其透露,高峰时期,嘉士利即便是四大工厂同时开工,但市场缺货仍高达四五千万。“未来行业向大品牌集中的趋势会更明显,消费者的消费趋势将从认产品向认产品和品牌转变。”谭朝均说。

  作为国内历史最悠久的民族饼干品牌,嘉士利在其饼干产品积聚了全国性的消费群和品牌知名度后,将转而重点推广旗下的月饼和手信两个副子品牌。在其糖酒会的展场中,记者见到嘉士利展出了老公饼、核桃酥、鸡仔饼等众多传统手信。“嘉士利从2008年开始试水月饼市场,去年的销售量已经做到了2000万,今年是关键的一年,我们希望今年的销量能有50%的提升,而手信将以珠三角为根据地,辐射外省市场,在渠道方面将复合饼干的渠道,未来将覆盖到专卖店、商超、旅游区等渠道。”谭朝均表示。

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