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核桃营养成分超过其他坚果

发布时间:2011年03月31日 19:04 | 进入复兴论坛 | 来源:西藏日报 高原

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  据新华社洛杉矶3月29日电(记者 高原)美国化学学会近日发表研究报告称,核桃的营养成分超过其他坚果,其抗氧化作用大于原先的预计。研究人员建议,人们可以每天食用7颗核桃。

  研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值:核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现,核桃含有的抗氧化成分最高,是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质,而且纤维成分高,属于无乳无麸质食品。

  研究人员乔 文森说,过去进行的多项研究发现,每天吃少量坚果可降低罹患一系列疾病的风险,如心脏病、某些癌症、胆结石和Ⅱ型糖尿病等,但这是研究人员首次将多种坚果的营养成分进行分析比较。

  他说,核桃所含的油性为多不饱和脂肪酸以及单不饱和脂肪酸,这些物质不会造成动脉阻塞。此外,根据此前进行的一项研究,常吃核桃不仅不会造成肥胖,反而会降低体重增加和患肥胖症的风险。但研究人员建议,进食核桃不宜过多,每天量应以7颗为妥。