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酒香也须出深巷

发布时间:2011年03月02日 13:12 | 进入复兴论坛 | 来源:经济日报 韩 叙

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  俗话说,酒香不怕巷子深。可如今,但凡一个略懂经营的人都会说,酒香也须走出深巷。

  “老字号”不仅有着高超的工艺、优秀的品质,更是自主品牌的卓越代表。“老字号”从不缺少故事、历史和文化。那些在常人看来不经意的技艺,往往蕴含着“老字号”传承多年的文化,那些与“老字号”相关的人物,往往带着独特而鲜明的个性。

  一份来自杭州“老字号”研究学会的调查报告显示,如今,经常光顾杭州“老字号”企业的消费者仅占杭州市民总数的5%至10%,偶尔光顾的消费者则占70%,有10%的人从没光顾过“老字号”。

  “老字号”需要传承。工艺要传承,文化要传承,品牌更要传承。

  就工艺而言,传承的关键在于人才。早期的“老字号”偏向手工业,通常面临着工艺繁复、学习周期长等一系列困难,如何吸引人才、留住人才是工艺传承发展的关键。

  就文化而言,传承的关键在团队。“老字号”代表着诚信的企业文化。在没有广告宣传的年代,“老字号”的生存依靠的是百姓的口碑,是口口相传的好名声。而在今天,它需要一个忠诚而稳定的企业团队,更需要执著的信念。

  就品牌而言,传承的关键在于流通。如今,大多数中华“老字号”都面临着一个难题,就是客户群基本集中在中老年人。如何巩固已有的客户群、开拓新的客户群是“老字号”面临的课题。

  可以说,“老字号”品牌价值的提升已刻不容缓。“老字号”必须与时俱进,在传统技艺的基础上结合先进的营销理念以及品牌经营策略。而对网络的建设就是提升品牌价值众多因素中重要的一环。

  从一家家的门店到一家家的网店,“老字号”要做好传承,就要迎合消费者观念的转变。

  重视程度决定效果。有些“老字号”开设网店的目的仅仅是对现有销售渠道的补充,不投入广告,甚至都没有专门负责网上商城的部门,只让实体销售部门兼管。

  另一些“老字号”的重视程度较高,专门开辟负责网络渠道的部门,制定一个销售目标和销售计划,大量投入广告宣传,包括搜索引擎的关键词排名,提高网站质量,设立客户服务部,网络建设有声有色。

  没有过时的行业,只有过时的理念。“老字号”惟有从深巷中走出,应用新技术、新理念、新营销渠道,才能实现可持续发展。