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祛寒酸辣汤

发布时间:2011年01月05日 16:12 | 进入复兴论坛 | 来源:深圳特区报

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  原料:猪肉100克、鲜香菇5个、冬笋1个、豆腐1块、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许。

  制作:将猪肉、香菇、冬笋切丝,豆腐切片后浸入清水里。在锅里放入高汤(或清水)和肉丝,煮开后撇去浮沫,接着下香菇丝、冬笋丝和豆腐片略滚。调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味,烧开后加入水淀粉勾芡,转小火淋入鸡蛋液。在碗中加入米醋、葱末和香油,将汤徐徐倒入碗内,撒上香菜即可。

  功用:此汤酸中带辣,既祛寒暖肚又开胃醒酒。